“腊月到，蒸豆包，热气冒，香味飘”。冬至已过，新年将至。随着腊月的脚步临近，“粘豆包”这一极具地方特色的传统美食，正从农家灶台走向全国各地的餐桌，成为冬日美食市场的热门品类，迎来了销售热潮。

走进碧流台镇大良沟映山红农家院，热气扑面而来，空气中弥漫着豆包的香味儿。工人们正动作麻利地包着粘豆包，捏皮、拿馅、收口、搓圆……一气呵成，手法娴熟，一颗颗粘豆包被整齐地摆放在蒸锅里，随之冒着热气新鲜出锅，蒸好的粘豆包大小均匀、色泽纯正、口感筋道，软糯香甜。冷却后将经过真空、塑封、装盒等工序。

将气候劣势转化为资源优势，探寻“舌尖经济”，正是北方劳动人民创造活力的体现。圆润的豆包变成冬闲时节农民增收致富的“掌中宝”。

“2017年我从外地回到家乡在大良沟开了农家乐，近两年随着大良沟旅游村建设得越来越好，我们制作的粘豆包也越来越受欢迎，所以今年我就扩大了规模，建成了包制、蒸制、冷藏和包装等功能为一体的标准化豆包厂。”农家乐负责人张立杰介绍道。

“包粘豆包的这一系列动作看上去很简单，其实也需要一些手法，豆馅豆包都必须攥得紧紧的，手劲和力道都有讲究，这样做出来的豆包才能口感醇厚。”车间工人一边熟练地包着粘豆包，一边唠着家常说道。

豆包承载着乡愁的味道，用心制作便让这味道更加温暖人心。张立杰说，他家的粘豆包是用最地道淳朴的农家做法制作而成，每次制作前都要用火炕提前一天发面，没有机械化的流水线，只是靠几名师傅手工制作，搭配传统的柴火灶蒸锅，这样的粘豆包更加香甜可口。

“由于我们都是纯手工包制，一天只能包1500个左右，冬腊月是粘豆包的销售旺季，供不应求，我们现在就开始提前备货了。”今年以来，映山红农家院累计销售豆包4.8万个，预计年内豆包销量可达到12万个，年糕销量可达到1.5万斤。随着粘豆包销量的不断增多，也带动了村里的留守老人在家门口就业，豆包卖得好，工人们干劲十足，增强了群众发展本土特色产业的信心，让传统手艺变成效益，为推动乡村振兴注入了新动能。